黑色家族

 
雨中巧遇"黑色"意外
 

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 真的很佩服鼎工坊老闆的美食研發精神，每道墨魚麵食中總是添加了許多新奇的創意，吃進嘴裡頭總是充滿許多意想不到的新鮮感。
    
        這道牛肉墨魚乾拌拉麵送到眼前時，一開始其實並沒有什麼特殊的感覺，反而是覺得這乾拌麵怎麼看起來好清淡的樣子，一般的乾拌麵不都該淋上一大匙的肉醬汁，拌著麵條吃下肚嗎？
    
        抱著沒有很大的期待拌了拌吃下一口麵，熟悉的墨魚麵條嚼勁再度出現在齒間，夾起一塊乾牛肉吃下肚，沒想到外表乾澀的牛肉、咬下去竟是這麼多汁。等等，一股濃郁的蒜泥味是打哪來的？怎麼會吃起來這麼順口！？

        真沒想到在乾拌麵的碗底吃到這麼重口味的蒜泥醬汁，整體搭配地將經過繁複手續處理的乾牛肉的味道襯托的更加鮮美，當然這個蒜泥醬汁也是經老闆精心研發而成，秘訣就在於花椒油先炒過，使花椒獨特的辛辣味散出來，再加些烏醋在醬汁裡，可使蒜味變的更加溫醇、口氣也不會那麼難聞。

        「蒜泥墨魚」，想像不到的口味又在充滿驚喜的一碗乾拌麵裡找到，吃起來真是一口接一口越吃越順口呢！
              

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五彩繽紛總是無法和墨魚產品無法聯想在一起，不過，鼎工坊的麻醬墨魚拉麵還真是令人驚訝的鮮豔及美味。

      當老闆將熱騰騰的麵送到面前時，望著眼前這碗有著鮮黃蛋皮、艷麗紅蘿蔔絲、翠綠小黃瓜絲、亮黑墨魚拉麵條及上頭淋上香濃褐色芝麻醬的五色麻將麵時，感到十分驚艷。動筷子之前，想到老闆將這碗麵打扮的這麼美麗，現在卻要把這些鮮豔的蔬菜及墨魚麵條和著芝麻醬攪在一起，還真有點可惜。仔細的將所有的材料通通均勻的攪上芝麻醬後，夾起麵條，那自製的墨魚拉麵彷彿在半空中彈跳，忍不住想趕快吃進嘴裡。

      首先，濃郁的芝麻醬先啟動了味覺神經，直覺的反應就是在這麼香純的芝麻醬裡，老闆一定偷偷了添加什麼秘方，不然怎麼會這麼好吃！接著，墨魚拉麵的Q感從牙尖傳送過來，混合著柔軟蛋皮、清脆紅蘿蔔、小黃瓜絲的甜味，吃起來健康又美味；一波一波的美味如浪潮般的傳來，一碗吃下去心情真是超好！


      在不斷的逼問下，果然，老闆的芝麻醬果然是特製的。除了芝麻醬、花生醬、水之外，加上一些蠔油及雞粉可增添更香醇的芝麻味，將整碗麻醬麵提升到美味的另一個境界，下次記得試看看吧！

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