上次介紹了鼎工坊幾種墨魚麵食，看樣子大家都很有興趣呢！今天再來介紹一種墨魚餛飩，也是長的很妙喔！
餛飩原稱為「渾沌」，古時人們認為這是一種密封的包子，和水餃是同樣的食物。後來餛飩在中國南部發揚光大，進化成自己的風格，整體無論是形狀還是口感與水餃完全不同。
到了鼎工坊，餛飩又再次進化成另一個樣子：黑的。黑色的餛飩看起來一樣的光滑，但卻發出黑亮的光芒，照著我們這些看呆的食客；咬下去，口感與白色的餛飩一樣美味，但增加了大家的興致及食慾！
鼎工坊的墨魚餛飩內餡為鮮豬肉、搭配著三星蔥花、凍皮均勻攪拌而成；外皮以墨魚粉加溫水與麵粉攪拌、製為皮薄有彈性的黑麵皮，兩著巧妙地加在一起、再用師傅的巧手這麼一轉一捏，一個黑咚咚的墨魚餛飩就生出來囉！
煮過後的墨魚餛飩麵皮漆黑光滑、內餡鮮美，吃到嘴裡還真是滑溜呢！
餛飩原稱為「渾沌」，古時人們認為這是一種密封的包子，和水餃是同樣的食物。後來餛飩在中國南部發揚光大，進化成自己的風格，整體無論是形狀還是口感與水餃完全不同。
到了鼎工坊，餛飩又再次進化成另一個樣子：黑的。黑色的餛飩看起來一樣的光滑，但卻發出黑亮的光芒，照著我們這些看呆的食客；咬下去，口感與白色的餛飩一樣美味，但增加了大家的興致及食慾！
鼎工坊的墨魚餛飩內餡為鮮豬肉、搭配著三星蔥花、凍皮均勻攪拌而成；外皮以墨魚粉加溫水與麵粉攪拌、製為皮薄有彈性的黑麵皮，兩著巧妙地加在一起、再用師傅的巧手這麼一轉一捏，一個黑咚咚的墨魚餛飩就生出來囉！
煮過後的墨魚餛飩麵皮漆黑光滑、內餡鮮美，吃到嘴裡還真是滑溜呢！
鼎工坊
墨魚餛飩湯 NT70
墨魚餛飩麵 NT90
墨魚餛飩麵 NT90
台北市敦化北路155巷11號
(02)25147569
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