海瑞墨魚貢丸－黑色家族

繼上次初嚐到驚為天人的台大墨魚貢丸後，再來介紹另一個以貢丸為名的新竹海瑞貢丸新產品-海瑞墨魚貢丸吧。
<紅色的貢丸是草莓口味、白色的是花枝丸、黑色的是墨魚貢丸。>

        海瑞貢丸由黃海瑞先生於民國三十七年時創立，至今已有六十年的歷史，為新竹歷史最悠久的貢丸店，也是一家保留傳統但又熱於迎接創新的老店。店內除了原味貢丸，還有香菇貢丸、草莓貢丸(真的有草莓味喔)、包餡魚丸、燕餃、虱目魚丸、花枝丸、米粉、柿餅等多種類、多口味的產品，致力發揚新竹美食的特色。

        這次知道他們出了墨魚貢丸，實在很高興，在上次嚐過台大墨魚貢丸後，那種超有彈性的口感令我相當難忘，相信老字號的海瑞貢丸必能將這神奇的墨汁與上等黑豬肉調和的恰到好處，滿心期待品嚐那天的到來。

        樸實的包裝下，裝了二十幾顆黑色的丸子，這些都是經過削肉、絞肉、打漿、成型、水煮、冷卻、包裝等步驟才完成的。所使用的豬肉完全不加防腐劑、墨魚粉保證不加人工色素，在半機器、半人工生產下，創造出營養又健康的墨魚貢丸。

        因為海瑞貢丸味道濃郁，就算用清湯煮也很好喝，材料夠的話也可以以下方式烹煮。
Step 1：鍋內加水，以蕃茄、玉米熬煮。
Step 2：待蕃茄煮的較爛後，放入墨魚貢丸煮到貢丸浮起，加鹽適量。
Step 3：取一小碗、將大陸妹鋪在碗底，盛入玉米、蕃茄及墨魚貢丸數粒，加湯後即可享用。

        新竹的兩大貢丸品牌都有同樣的特色，那就是煮貢丸時貢丸在熱水中會漲大，但是遇冷又不太會縮起來，這表示貢丸相當有彈性，沒有偷工減料的嫌疑，也難怪新竹貢丸能遠近馳名。

        海瑞墨魚貢丸的體型較大，煮起來變得更大粒，由於使用上等黑豬肉製成，油花浮在湯碗裡，看起來超好喝的。一口咬下的時候，超有彈性的肉質使鮮甜的肉汁噴了出來，脆脆的口感在嘴裡咬都咬不膩，濃郁的豬肉味使得大家以讚嘆的口吻異口同聲的說：「真是好吃啊~~」。