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「漁軋糖？？什麼東東？」我望著這怪怪的黑東西說。
「漁軋糖，就是有海鮮味的牛軋糖啊！」什麼是有海鮮味的牛軋糖？感覺很詭異。
包裝喜氣的漁軋糖，是蝦冰蟹醬上禮拜為了年節推出的新產品，大紅的禮盒裝著黑黑的牛軋糖，讓人很新奇，忍不住伸手拿顆來吃吃。
將牛軋糖與墨魚融合在一起的蝦冰蟹醬，誕生在海風吹拂的海邊，以傳達海洋文化意念為目標，是基隆八斗子有名的店。當初老闆娘籌了五十萬元開了這家店，將她源源不絕的創意及靈感，發揮在產品上；此店以蝦、魚、貝類、海帶、飛魚卵為食材，創造出許多如飛魚卵冰淇淋、蝦子冰淇淋、鮪魚冰淇淋、墨魚香腸等非常特別又好吃的東西。
巫爸爸跟我說，目前台灣只有蝦冰蟹醬有墨魚牛軋糖，聽到這句話，對於任何怪東西都很有興趣的我，趕緊抓了一顆。先研究一下外觀，嗯，除了是黑色的以外，其他並無異狀；再試試口味，阿咧，怎麼鹹鹹的？而且，真的有海洋的味道耶！
這漁軋糖除了牛軋糖本身有的堅果外，最特別的是裡頭還藏著非常有嚼勁的魷魚絲，因此一咬下去會有大海的鹹味，硬硬的魷魚絲可以嚼好久；再繼續吃下去，牛奶的甜味也漸漸的出來，混合著堅果，味道非常香。
有些鹹、又有些甜；有些軟、又有嚼勁；有大海的味道、又有香香的奶味；最重要的是一點都不黏牙，這對我來說，是對牛軋糖一次全新的體驗，更對墨魚的豐富性，多了一層的認識。
<墨魚牛軋糖(漁軋糖)裡頭有魷魚絲。>
漁軋糖製作過程有些困難，以下步驟請參考，或許在過年期間太無聊，可以自行研發更多樣的牛軋糖。
Step 1：將海藻糖與麥芽糖(水麥芽)混合熬煮至100度。
Step 2：將蛋白打發、與奶粉、墨魚粉(註)混合。
Step 3：將Step 1倒入Step2後加入奶油再煮到135度。
Step 4：均勻放入魷魚絲等海鮮配料及堅果。
Step 5：倒入長型模板中，並壓平整，待冷卻凝固後，再切成一塊塊的糖。
蝦冰蟹醬漁軋糖
基隆市北寧路71號 (02)24692536
台北新世界購物中心(忠孝西路與台北車站之台北地下街)比利小雞旁 (02)24692536
500 NT/斤、180 NT/200g
「漁軋糖，就是有海鮮味的牛軋糖啊！」什麼是有海鮮味的牛軋糖？感覺很詭異。
包裝喜氣的漁軋糖，是蝦冰蟹醬上禮拜為了年節推出的新產品，大紅的禮盒裝著黑黑的牛軋糖，讓人很新奇，忍不住伸手拿顆來吃吃。
將牛軋糖與墨魚融合在一起的蝦冰蟹醬，誕生在海風吹拂的海邊，以傳達海洋文化意念為目標，是基隆八斗子有名的店。當初老闆娘籌了五十萬元開了這家店，將她源源不絕的創意及靈感，發揮在產品上；此店以蝦、魚、貝類、海帶、飛魚卵為食材，創造出許多如飛魚卵冰淇淋、蝦子冰淇淋、鮪魚冰淇淋、墨魚香腸等非常特別又好吃的東西。
巫爸爸跟我說，目前台灣只有蝦冰蟹醬有墨魚牛軋糖，聽到這句話，對於任何怪東西都很有興趣的我，趕緊抓了一顆。先研究一下外觀，嗯，除了是黑色的以外，其他並無異狀；再試試口味，阿咧，怎麼鹹鹹的？而且，真的有海洋的味道耶！
這漁軋糖除了牛軋糖本身有的堅果外，最特別的是裡頭還藏著非常有嚼勁的魷魚絲，因此一咬下去會有大海的鹹味，硬硬的魷魚絲可以嚼好久；再繼續吃下去，牛奶的甜味也漸漸的出來，混合著堅果，味道非常香。
有些鹹、又有些甜；有些軟、又有嚼勁；有大海的味道、又有香香的奶味；最重要的是一點都不黏牙，這對我來說，是對牛軋糖一次全新的體驗，更對墨魚的豐富性，多了一層的認識。
<墨魚牛軋糖(漁軋糖)裡頭有魷魚絲。>
漁軋糖製作過程有些困難，以下步驟請參考，或許在過年期間太無聊，可以自行研發更多樣的牛軋糖。
Step 1：將海藻糖與麥芽糖(水麥芽)混合熬煮至100度。
Step 2：將蛋白打發、與奶粉、墨魚粉(註)混合。
Step 3：將Step 1倒入Step2後加入奶油再煮到135度。
Step 4：均勻放入魷魚絲等海鮮配料及堅果。
Step 5：倒入長型模板中，並壓平整，待冷卻凝固後，再切成一塊塊的糖。
蝦冰蟹醬漁軋糖
基隆市北寧路71號 (02)24692536
台北新世界購物中心(忠孝西路與台北車站之台北地下街)比利小雞旁 (02)24692536
500 NT/斤、180 NT/200g
註：墨魚粉哪裡買
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台北市復興北路333 號11-2F
(02)25456213
400 NT/100g
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